Misgurnus fossilis (L.). Вьюн
служит главным представителем
небольшой группы рыбок, которые
характеризуются удлиненным
телом, покрытым очень мелкой
гладкой чешуей, а иногда и вовсе
без чешуи, небольшими глазами,
небольшими жаберными отверстиями
и нитевидными усиками на мягких
губах. По этим, а также
некоторым анатомическим
признакам все вьюны отделяются в
семейство Cobitidae.
По своему наружному виду вьюн
несколько напоминает угря или
змею; самое название его
показывает его способность
извиваться подобно последним. По
этой причине он употребляется в
пищу только местами и вообще
находится в большом
пренебрежении, чего, однако,
вовсе не заслуживает. Тело вьюна
очень длинное, спереди почти
цилиндрическое; несколько
обращенный вниз рот окружен
десятью усиками, из коих 6 самых
больших находится на верхней, а
четыре на нижней губе; все
плавники у него более или менее
закруглены, брюшные лежат далеко
позади грудных и имеют
незначительную величину; чешуя
очень мелка и так как всегда
бывает покрыта толстым слоем
слизи, то и вовсе незаметна.
Спина у вьюна желтовато-бурая с
черными крапинками, брюхо
желтое, иногда даже красноватое,
а по бокам туловища тянутся три
продольные черные полоски, из
которых средняя гораздо шире
крайних; все плавники бурые с
черноватыми крапинками; глаза
желтые, очень маленькие. Вьюны,
перемещенные в проточную или
чистую воду, получают более
яркие цвета. Изредка встречаются
белые выродки - вьюны-альбиносы.
Обыкновенная величина вьюна
около 20-23 см, но иногда он
достигает более 30 см в длину и
бывает толщиной в большой палец.
Распространение этой рыбы
довольно ограничено. Вьюн
встречается только в Средней и
Восточной, а в Северной,
Западной и Юго-Западной Европе,
кажется, вовсе не водится, т. е.
крайне редок в восточной
Франции, вовсе не замечен в
Англии и в северной России. В
Сибири и Туркестанском крае его
вовсе нет, но, по некоторым
сведениям, вьюн встречается под
Екатеринбургом и в некоторых
речках восточного склона
екатеринбургского Урала;
вероятно, он перешел через
хребет весьма недавно.
Возможность этого перехода
подтверждается тем, что он чаще
всех других рыб встречается в
почти пересыхающих болотах, а
болота в Уральских горах нередко
дают начало речкам,
принадлежащим к двум различным
бассейнам - Обскому и Волжскому.
На западном склоне Урала вьюн
довольно обыкновенен во всех
иловатых и болотистых речках; в
реках, изливающихся в Белое и
Ледовитое моря, также в
Финляндии его недостает; даже в
Петербургской губ. он
принадлежит к редким рыбам и
несколько чаще встречается в
Кронштадском заливе и Пейпусе. В
наибольшем количестве вьюн
водится в болотистых речках,
болотах и канавах того огромного
края, который известен под
названием Пинских болот и
Полесья; во множестве он ловится
также на Днепровских плавнях
(заливах); весьма странно,
однако, что он не был еще до сих
пор найден в низовьях Волги. В
Кубани эта рыба еще довольно
обыкновенна, но вовсе не
встречается в крымских и
кавказских реках. Под Москвой
вьюн встречается во многих
заливных озерах, в болотистых
прудах, но в реках очень редок.
Всего многочисленнее он в
Дмитровском уезде.
Вьюн любит тихую воду и тинистое
дно, и потому главное
местопребывание его составляют
болотистые, медленно текущие
речки, тихие заводи больших рек,
глухие протоки, иловатые пруды и
озера, часто канавы и оолота,
где уже немыслимо существование
какой-либо другой рыбы, не
исключая и карася. Вьюн живучее
последнего и может очень долго
прожить во влажной тине,
остающейся на дне высохших озер,
ям и болот. Вообще он постоянно
держится на дне воды, часто
совсем зарывается в тину и здесь
же отыскивает себе пищу, которая
обыкновенно состоит из червяков,
личинок насекомых, мелких
двустворчатых моллюсков, а также
и самого ила. На поверхность он
выходит только перед
наступлением ненастья или грозы,
и по этой способности
предугадывать погоду иногда за
сутки его нередко держат в
комнате в банке с водой. Для
рыболова - это самый лучший,
верный и дешевый барометр.
Другая замечательная способность
вьюна, послужившая к названию
его пискуном, заключается в том,
что он, если его взять в руки,
издает слабый писк. Это,
очевидно, происходит от
способности набирать воздух в
пищеприемный канал, что
подтверждают вьюны, которые
держатся в банке с не совсем
свежей водой: тогда они время от
времени выходят на поверхность,
высовывают голову из воды,
глотают воздух и сейчас же с
шумом выпускают его через заднее
отверстие. Это пропускание
воздуха через пищеприемный канал
как бы заменяет собой дыхание
жабрами.
Время нереста вьюна достоверно
неизвестно. По одним наблюдениям
он мечет икру зимой в декабре,
по другим - весной, по третьим -
два раза в год - зимой и в мае;
но всего вероятнее, что он
начинает нереститься очень рано
весной, в марте, и что нерест
его длится весьма долгое время.
Яйца вьюна весьма многочисленны
(около 150 000) и прикрепляются
обыкновенно к водяным растениям.
Такое количество яиц объясняет
необычайное множество вьюнов в
тех местностях, где он находится
в безопасности от хищных рыб,
особенно щук и налимов.
В средней и восточной России
никто не занимается ловлей
вьюнов и весьма немногие
употребляют его в пищу, но в
юго-западной и северозападной
России, особенно в Минской губ.,
они ловятся в тамошних болотах и
болотистых реках в громадном
количестве. Как, однако, ловят
их в этих местностях,
неизвестно. Впрочем, вьюнов
много и в болотах Дмитровского
уезда, Московской губ., о чем
упоминал еще Озерецковский. В
приднепровских озерах и плавнях,
по словам Середы, вьюны будто бы
имеют обыкновение собираться в
мелководные болотистые места,
чтобы своим скоплением в
несметную массу препятствовать
замерзанию воды. Это заключает
он из того, что обыкновенно в
тех местах, где зимний притон
их, лед бывает очень тонок, так
что не выдерживает тяжести
человека. Однажды, провалившись
в таком месте, он имел случай
наблюдать, как вьюны не только
не старались уплыть, но с писком
и суетой стремились в
образовавшееся отверстие; масса
вьюнов все увеличивалась и
увеличивалась, и можно было
брать их чем угодно и сколько
угодно. Весьма возможно, что
вьюны массами зарываются в ил в
родниках. Под Москвой вьюнов
ловят в поемных озерах, опуская
в проруби корзины с палкой, куда
они и забиваются.
Там, где вьюнов много, они
отлично берут на удочку, на
червя, со дна на небольшие
крючки и легкие поплавки; иногда
они даже хватают голый крючок,-
и наловить их можно сколько
угодно. Клюют вьюны как днем,
так и ночью. Но охотников до
ловли этой рыбы немного; больше,
кажется, ее удят в качестве
очень хорошей и крайне живучей
насадки для щуки, сома и в
особенности угря, который едва
ли не предпочитает вьюнов другой
рыбе. С этой целью их можно
держать в запасе в большом
количестве целую неделю. Только
надо наливать в ведро не более
4-9 см воды, положить сверху
свежей травы - пырея, крапивы,
осоки - и менять воду раза два в
день.
Мясо вьюна очень жирно, мягко,
легковаримо и имеет сладковатый
вкус, хотя почти всегда
отзывается тиной, почему вьюнов
лучше некоторое время продержать
в сажалке в проточной воде или
счистить предварительно слизь
золой. У нас вьюнов, где их
много, больше варят для ухи,
реже жарят.
